
年夜饭排行榜中,少不了寓意“蒸蒸日上”的蒸菜,而粉蒸肉总是会名列前茅——鲜香软糯,入口即化,肥而不腻。 这次分享的是川式粉蒸肉,在甘润之上,多了丝椒香。川式粉蒸肉,是小时候的味蕾记忆。不过,因为炒米粉需时,调味品也比较多,所以家里也是逢年过节才会做这道硬菜。 现在做川菜,有来自四川大凉山的地道川调专家——豪吉助阵,就简单很多。无需复杂调配,一瓶豪吉麻辣川香汁,好味不失手。同时搭配豪吉鸡精,鲜香更饱满。 这个新春假期,一起来做米香浓郁、软糯油润的川式粉蒸肉吧!
川式粉蒸肉用料五花肉 500g大米 半杯糯米 半杯八角 1颗香叶 1片桂皮 适量红薯 200g生姜 1小块小葱 适量生抽 1汤匙砂糖 1茶匙料酒 2汤匙豪吉鸡精 1茶匙豪吉麻辣川香汁 1汤匙川式粉蒸肉的做法步骤1、将大米、糯米,以及香料一起倒进炒锅,用小火炒至金黄色。
步骤2、将香料拣出,再用搅拌机将炒米打碎备用。
步骤3、将五花肉切段,再切成约0.5cm厚的片状。
步骤4、红薯去皮切块,生姜切成末。小葱切成葱花,分开葱白和葱叶。
步骤5、五花肉片加入姜末和葱白,以及料酒、生抽、砂糖、豪吉鸡精、豪吉麻辣川香汁,抓拌均匀,至腌料完全被肉片吸收。一瓶豪吉麻辣川香汁,色泽红亮,椒麻鲜香,无需复杂调配,好味不失手。同时搭配豪吉鸡精,少少一茶匙,鲜香更饱满。
步骤6、接着加入米粉,让每一片五花肉均匀沾满米粉。然后静止腌制半小时。
步骤7、蒸碗内用去皮的红薯块垫底,再均匀码上腌制好的五花肉。
步骤8、水开后上蒸锅,用中火蒸1小时。
步骤9、出锅后撒上葱花即可。
步骤10、米香浓郁、软糯油润,新春餐桌上不可少的美味佳肴!
川式粉蒸肉的烹饪技巧①如果没有搅拌机,可以将炒米装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎。 ②红薯可选,可以不加,也可用香芋、土豆等根茎食材替代。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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