年夜饭排行榜中，少不了寓意“蒸蒸日上”的蒸菜，而粉蒸肉总是会名列前茅——鲜香软糯，入口即化，肥而不腻。 这次分享的是川式粉蒸肉，在甘润之上，多了丝椒香。川式粉蒸肉，是小时候的味蕾记忆。不过，因为炒米粉需时，调味品也比较多，所以家里也是逢年过节才会做这道硬菜。 现在做川菜，有来自四川大凉山的地道川调专家——豪吉助阵，就简单很多。无需复杂调配，一瓶豪吉麻辣川香汁，好味不失手。同时搭配豪吉鸡精，鲜香更饱满。 这个新春假期，一起来做米香浓郁、软糯油润的川式粉蒸肉吧！
川式粉蒸肉用料五花肉 500g大米 半杯糯米 半杯八角 1颗香叶 1片桂皮 适量红薯 200g生姜 1小块小葱 适量生抽 1汤匙砂糖 1茶匙料酒 2汤匙豪吉鸡精 1茶匙豪吉麻辣川香汁 1汤匙川式粉蒸肉的做法步骤1、将大米、糯米，以及香料一起倒进炒锅，用小火炒至金黄色。
步骤2、将香料拣出，再用搅拌机将炒米打碎备用。
步骤3、将五花肉切段，再切成约0.5cm厚的片状。
步骤4、红薯去皮切块，生姜切成末。小葱切成葱花，分开葱白和葱叶。
步骤5、五花肉片加入姜末和葱白，以及料酒、生抽、砂糖、豪吉鸡精、豪吉麻辣川香汁，抓拌均匀，至腌料完全被肉片吸收。一瓶豪吉麻辣川香汁，色泽红亮，椒麻鲜香，无需复杂调配，好味不失手。同时搭配豪吉鸡精，少少一茶匙，鲜香更饱满。
步骤6、接着加入米粉，让每一片五花肉均匀沾满米粉。然后静止腌制半小时。
步骤7、蒸碗内用去皮的红薯块垫底，再均匀码上腌制好的五花肉。
步骤8、水开后上蒸锅，用中火蒸1小时。
步骤9、出锅后撒上葱花即可。
步骤10、米香浓郁、软糯油润，新春餐桌上不可少的美味佳肴！
川式粉蒸肉的烹饪技巧①如果没有搅拌机，可以将炒米装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎。 ②红薯可选，可以不加，也可用香芋、土豆等根茎食材替代。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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